Un brodo estremamente gustoso che si conserva senza aceto e senza sterilizzazione! Consigliamo di prepararne una quantità abbastanza grande: i 10 vasetti dell’anno precedente non ci sono bastati. Questa volta ne prepareremo una quantità maggiore! Il brodo è universale e può essere aggiunto a qualsiasi piatto.

INGREDIENTE:

-4,5 kg di pomodori;

-1 kg di peperone dolce;

-2 foglie di alloro;

-15 bacche di pimento;

-un cucchiaio di sale non iodato.

COTTURA:

1.Lavare bene i pomodori e i peperoni. Eliminate le spine dei pomodori e pulite i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliatele a pezzi.

2.Passare i pomodori e i peperoni nel tritacarne o schiacciarli con il frullatore. Mettetele in una casseruola capiente dal fondo spesso. Portatele a bollore, mescolando di tanto in tanto.

3.Aggiungere le foglie di alloro, i fagioli di pimento (lavarli prima) e il sale non iodato. Mescolare.

4.Far bollire il brodo per circa 30 minuti dal momento dell’ebollizione, a fuoco basso, mescolando periodicamente. Non è necessario raccogliere la schiuma formata sulla sua superficie o coprirla con un coperchio. Alla fine togliete le bacche di pimento e le foglie di alloro.

5.Transferați bulionul în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capacele sterilizate și închideți-le ermetic.

6.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

7. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!