Croccante, di bell’aspetto, saporito e delizioso!

INGREDIENTE:

-cavolfiore – quanto può stare nei barattoli;

-peperone dolce, carota — q.b. (facoltativo);

-verde — q.b. (facoltativo);

-aglio — q.b. (facoltativo);

-foglia di alloro — q.b. (facoltativo);

-pepe nero in grani e pimento — q.b. (facoltativo);

-barbabietola o curcuma macinata — q.b. (facoltativo).

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-2 cucchiai di sale non iodato (60 g);

-2 cucchiai di zucchero (50-60 g);

-8 cucchiai di aceto al 6% o 6 cucchiai di aceto al 9%.

COTTURA:

1. Lavare accuratamente barattoli e coperchi. Sterilizzali con il metodo che preferisci.

Abbiamo versato un po’ d’acqua in ogni barattolo e li abbiamo riscaldati per 5-6 minuti nel microonde (valido per barattoli da 500-700 ml e barattoli da 1 litro sterilizzati per 7-8 minuti). Dopodiché facciamo bollire i coperchi in acqua per 5 minuti.

2.Dividere il cavolfiore in mazzi grandi.

3.Metti i mazzi di cavolfiore nei barattoli sterilizzati, aggiungendo gli ingredienti facoltativi, che ti piacciono, tra loro (abbiamo aggiunto 2-3 fili di prezzemolo, 4-5 rondelle di carota, 2-3 strisce spesse di peperone, 2 spicchi d’aglio (tagliati a fette), una foglia di alloro, 10 grani di pepe nero e 2 bacche di pimento in ogni barattolo da 700 ml). Ho anche aggiunto le foglie della testa del cavolfiore, come elemento decorativo.

4.Apoi am lăsat un borcan ca atare, am adăugat un vârf de linguriță de curcuma măcinată în al doilea borcan și am pus 3 rondele de sfeclă roșie în al treilea borcan.

5.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capacele sterilizate și lăsați conopida să se opărească pe parcursul a 15-20 minute.

6.Pregătiți marinada (separat pentru fiecare tip de conservă, ca să nu amestecați culorile): scurgeți apa din borcane într-o crăticioară, măsurându-i volumul. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați.

7.Fierbeți marinada până va ajunge la punctul de fierbere. Apoi adăugați oțetul în ea și așteptați până va începe iar să clocotească.

8.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capace lor și închideți-le ermetic.

9.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

10.Collocarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!