Incredibilmente gustoso e croccante!

INGREDIENTE:

-1300 g di cetrioli;

-un piccolo limone;

-un cucchiaino di semi di aneto;

-un cucchiaino di pepe nero in grani;

-10-16 bacche di pimento;

-4 piccole foglie di alloro;

-4 grandi spicchi d’aglio;

-un peperoncino (o a piacere);

-2 chiodi di garofano.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-150 g di zucchero;

-40 g di sale non iodato;

-2 cucchiaini grattugiati di sale al limone.

Da questi ingredienti si ottengono 2 barattoli da 1 litro di cetrioli marinati.

COTTURA:

1.Lavare i cetrioli e metterli in una ciotola profonda. Copriteli con acqua fredda e lasciateli idratare nel corso di 5-6 ore. Quindi toglieteli dall’acqua e togliete loro la testa.

2.Spălați bine lămâia cu apă fierbinte. Tăiați-o în rondele cu grosimea de 3-4 mm.

3.Puneți castraveții pregătiți în borcanele sterilizate, așezându-i compact, în poziție verticală. Adăugați câte 2 rondele de lămâie în fiecare borcan, punându-le pe marginile lui.

4.Adăugați câte ½ linguriță de semințe de mărar în fiecare borcan.

5.Adăugați câte ½ linguriță de boabe de piper negru în fiecare borcan.

6.Adăugați 5-8 boabe de ienibahar în fiecare borcan.

7.Adăugați câte 2 foi mici de dafin, câte 2 căței mari de usturoi, tăiați în bucățele, o cuișoară și jumătate de ardei iute (curățat de semințe) în fiecare borcan.

8.Turnați apă clocotită în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate. Înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 15 minute.

9.Scurgeți apa din borcane. Apoi umpleți-le iarăși cu apă clocotită, acoperiți-le cu capacele lor, înveliți-le cu pătura călduroasă și lăsați castraveții să se opărească timp de încă 15 minute.

10.Între timp pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul și sarea de lămâie. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

11.Scurgeți apa din borcane și umpleți-le îndată cu marinada clocotindă. Acoperiți-le cu capacele lor, închizându-le ermetic.

12.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu pătura călduroasă până se vor răci complet.

13.Puneți-le la locul de păstrare!

14.Castraveții marinați vor fi gata peste 1-1.5 luni!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!