La preparazione ottenuta secondo questa ricetta può essere servita sia come insalata, come antipasto, sia come piatto secondario. Può essere riscaldato, servito freddo e spalmato sul pane come crema spalmabile. È delizioso in ogni modo!

INGREDIENTE:

-un bicchiere di riso (il volume del bicchiere utilizzato è di 250 ml);

-1500 g di zucchine;

-3-4 cipolle;

-2-3 carote;

-2-3 peperoni;

-500 ml di succo di pomodoro o 700 g di pomodori grattugiati;

-500 ml di acqua;

-150-180 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-2 cucchiai di sale non iodato;

-2 cucchiai di zucchero;

-3-4 spicchi d’aglio;

-un fascio di verde;

-3 cucchiai di aceto al 9%.

COTTURA:

1.Lavare bene il riso e lessarlo in acqua leggermente salata fino a quando non è pronto. Trasferire in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda. Lasciate asciugare un po’.

2.Tagliare la cipolla a cubetti.

3.Dați morcovul prin răzătoarea mare.

4.Tăiați ardeii dulci în cubulețe.

5.Tăiați dovleceii sub formă de cuburi medii.

6.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă sau alt vas potrivit. Prăjiți ceapa în el până va deveni semitransparentă.

7.Adăugați morcovul ras. Amestecând periodic, prăjiți totul pe parcursul a 6-7 minute.

8.Adăugați ardeii dulci în tigaie. Amestecați și prăjiți legumele timp de 3-4 minute.

9.Aggiungere il succo di pomodoro, l’acqua, il sale e lo zucchero. Mescolate e cuocete il tutto nel corso di 5 minuti.

10.Aggiungere le zucchine, le verdure tritate e l’aglio passato attraverso lo spremiaglio. Mescolare.

11.Cuocere le verdure per 10 minuti, a fuoco basso, sotto il coperchio.

12.Aggiungere il riso cotto. Mescolate e cuocete l’insalata per altri 3-4 minuti sotto il coperchio.

13.Aggiungere l’aceto. Mescolate e cuocete l’insalata per altri 2 minuti, sotto il coperchio.

14.Quindi trasferirlo in barattoli sterilizzati.

15.Coprirli con coperchi sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.

16.Capovolgere le lattine con il coperchio abbassato e coprirle con una coperta calda per alcune ore. Poi scopritele e lasciatele raffreddare completamente.

17. Mettere il cibo in scatola nel luogo di conservazione!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!