La marmellata di ciliegie, preparata secondo questa ricetta, è deliziosa e ha un colore formidabile. Ogni ciliegia in esso contenuta assomiglia a un pezzo d’ambra!

INGREDIENTE:

-1 kg di ciliegie;

-750 g di zucchero;

-200 ml di acqua;

-un limone.

COTTURA:

1.Eliminate i gambi delle ciliegie e lavatele molto bene.

2.Metterli in una ciotola profonda e versarci sopra dell’acqua calda. Copritele con un coperchio e lasciatele in ammollo per 25-30 minuti. In questo modo diventeranno più morbidi. Inoltre, in questo modo sarai in grado di rimuovere eventuali sostanze chimiche con cui sono state spruzzate durante la cottura.

3.Nel frattempo, mettere lo zucchero e l’acqua in una casseruola capiente. Portare lo sciroppo a ebollizione.

4.Apoi scoateți cireșele din apă și adăugați-le în siropul fierbinte.

5.Amestecând periodic și grijuliu, fierbeți dulceața timp de 5 minute din momentul clocotirii (astfel coaja cireșelor se va înmuia și va permite pătrunderea siropului în interiorul lor).

6.Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.

7.Adăugați lămâia tăiată în jumătăți subțiri de semilună (nu uitați să îndepărtați sâmburii din ea) în dulceață.

8.După aceasta puneți-o pe foc mic și fierbeți-o timp de 25-30 minute din momentul clocotirii. Adunați spuma formată pe suprafața ei.

9.După ce opriți focul, scuturați puțin vasul, în care ați fiert dulceața. Astfel toată spuma rămasă se va aduna în mijlocul ei și va putea fi înlăturată ușor.

10.Transferați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.

11.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.

12.Puneți-le la locul de păstrare. Savurați dulceața de cireșe în timpul sezonului rece!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!