Salvate questa ricetta e preparatela necessariamente! Sarete deliziati da questa delizia!

INGREDIENTE:

-700 g di pomodori;

-250 g di cipolle;

-250 g di carota;

-300 g di fagioli lessati fino a cottura semicotta;

-550 g di melanzane;

-350 g di peperoni;

-peperoncino — q.b.;

-10 grani di pepe nero;

-una testa d’aglio;

-aneto — a piacere;

-prezzemolo — q.b.;

-sedano verde — q.b.;

-2 foglie di alloro;

-50 ml di aceto al 9%;

-un cucchiaino con una punta di zucchero;

-2 cucchiaini con un pizzico di sale uniodizzato (o a piacere);

-100 ml di olio di semi di girasole raffinato.

COTTURA:

1.Tagliare le cipolle sbucciate a mezzaluna sottile.

2.Pulire i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliatele a pezzi.

3.Togliete le spine dei pomodori e tagliateli a pezzi.

4.Dați morcovul curățat prin răzătoarea mare.

5.Îndepărtați capetele vinetelor și, fără să le curățați de coajă, tăiați-le în bucățele. Puneți-le într-un bol și amestecați-le cu puțină sare. Lăsați-le să-și elibereze sucul și amăreala pe parcursul a 15-20 minute. Apoi spălați-le sub jetul de apă rece și stoarceți-le bine cu mâinile.

6.Mărunțiți mărarul, pătrunjelul, țelina verde, usturoiul și ardeiul iute.

7.Turnați uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni semitransparentă.

8.Adăugați morcovul. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul a 2-3 minute.

9.Adăugați ardeii dulci. Amestecați și prăjiți legumele timp de încă 3 minute.

10.Adăugați vinetele. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul a 3-4 minute.

11.Adăugați roșiile. Amestecați și prăjiți legumele timp de 4-5 minute, sub capac.

12.Adăugați fasolea semipreparată. Amestecați. Gătiți totul pe parcursul a 10 minute, sub capac.

13.Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați. Gătiți legumele timp de 5 minute, sub capac.

14.Adăugați usturoiul, ardeiul iute și verdețurile. Amestecați.

15.Adăugați oțetul. Amestecați.

16.Gătiți legumele și fasolea pe parcursul a încă 5 minute, sub capac.

17.Transferați salata obținută în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

18.Capovolgere le lattine risultanti con i coperchi abbassati e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

19. Quindi posizionarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!