Sono facili da preparare, ma sono incredibilmente gustosi!

INGREDIENTE:

-1800 g di peperoni + 200 g di peperoncino (oppure 1 kg di peperoni + 1 kg di peperoni lunghi, carnosi e moderatamente piccanti, oppure 2 kg di peperoni);

-100 g di aglio;

-30 g di sedano verde;

-30 g di aneto fresco;

-12-14 grani di pepe nero;

-3 cucchiai con un pizzico di zucchero;

-un cucchiaio con un pizzico di sale non iodato;

-150 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-120 ml di aceto al 9%;

-600 ml di acqua.

Da questi ingredienti otterrete 3 vasetti da 700 ml di peperoni marinati.

COTTURA:

1.Pulire i peperoni dai gambi e dai semi. Tagliatele in quarti longitudinali.

2.Rimuovere i gambi dei peperoncini. Poi tagliateli a metà al livello superiore.

3.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.

4.Mărunțiți țelina verde și mărarul.

5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o tigaie adâncă sau într-o crăticioară. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați și fierbeți soluția obținută timp de 3-4 minute din momentul clocotirii.

6.Adăugați ardeii grași (în câteva porții) în marinada pregătită și fierbeți-i timp de 3-4 minute, până la starea al dente, în ea. Transferați-i într-un bol.

7.Adăugați ardeii iuți în marinadă și fierbeți-i pe parcursul a 5 minute. Transferați-i în bol.

8.Adăugați usturoiul și verdețurile în marinadă. Amestecați. Fierbeți-le timp de 3-4 minute.

9.După aceasta puneți toți ardeii înapoi în tigaie și adăugați oțetul. Amestecați cu grijă, de jos în sus. Gătiți totul pe parcursul a încă 3-4 minute.

10.Transferați ardeii în borcanele sterilizate, presându-i bine cu furculița, ca să fie așezați cât mai compact.

11.Adăugați usturoiul, verdețurile și marinada rămasă în tigaie în borcane, umplându-le complet.

12.Coprirli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

13.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

14. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!