Una salsa deliziosa e utile, in cui il sapore della barbabietola non si sente affatto! Ha un colore intenso ed è molto appetitoso. Se aggiungi un filo di basilico, gli darai più sapore!

INGREDIENTE:

-500 g di barbabietola;

-500 g di peperone dolce;

-peperoncino — q.b. (noi abbiamo usato 2 peperoncini);

-750 g di pomodori;

-2 piccole teste d’aglio;

-un cucchiaio grattugiato di sale non iodato (o a piacere);

-2 cucchiai di zucchero grattugiato (o a piacere);

-2 cucchiai di aceto al 9%;

-50 ml di olio di semi di girasole raffinato.

COTTURA:

1.Pulire la barbabietola e tagliarla a pezzi.

2.Pulire i peperoni da gambi e semi. Tagliatele a pezzi.

3.Togliere le spine ai pomodori e tagliarli a fette.

4.Curățați usturoiul. Înlăturați codițele și semințele ardeilor iuți, după care tăiați-i în bucățele.

5.Treceți toate ingredientele pregătite prin mașina de tocat carne și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Adăugați sarea neiodată și zahărul. Amestecați.

6.Fierbeți sosul timp de 30-35 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând periodic. Dacă doriți, puteți să adăugați un fir de busuioc în el pentru 10 minute, după care să îl scoateți.

7.La sfârșit adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui și oțetul. Amestecați și așteptați clocotirea sosului. Gustați-l și, dacă este necesar, mai adăugați sare și/sau zahăr.

8.Transferați sosul de sfeclă roșie în borcane sterilizate, umplându-le complet.

9.Coprirli immediatamente con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

10.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

11.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!