Semplicemente delizioso!

INGREDIENTE:

-5 kg di pomodori;

-1 kg di verdure (noi abbiamo usato aneto, prezzemolo, coriandolo e sedano verde);

-200 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-60 g di sale non iodato;

-160 g di zucchero;

-5 cucchiai di aceto al 9%;

-2 cucchiai di coriandolo macinato;

-150 g di aglio;

-pepe nero macinato — q.b.;

-paprika — a piacere.

Da questi ingredienti abbiamo ricavato 9 vasetti da 500 ml di passata di pomodoro.

COTTURA:

1.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a pezzi. Passatele attraverso il tritacarne, su cui avete montato il piccolo setaccio.

2.Sbucciare l’aglio e passarlo nel tritacarne.

3. Lavare la vegetazione e assicurarsi che non ci siano foglie rovinate attraverso di essa. Tagliatela con un coltello, ma senza sminuzzarla eccessivamente.

4.Turnați roșiile pasate într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. Fierbeți-le timp de 15 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, amestecând frecvent.

5.Apoi adăugați sarea neiodată, zahărul, usturoiul tocat și verdeața mărunțită. Amestecați.

6.Adăugați coriandrul măcinat, piper negru măcinat după gust, boia de ardei iute după gust și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.

7.Fierbeți sosul timp de 5 minute din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent.

8.Apoi adăugați oțetul. Amestecați și continuați să fierbeți sosul pe parcursul a încă 2-3 minute.

9.După aceasta transferați sosul în borcane sterilizate (nu este obligatoriu să le sterilizați — puteți doar să spălați foarte bine borcanele și toate ingredientele). Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

10.Capovolgere i barattoli ottenuti con i coperchi verso il basso e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

11.Posizionarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!