Se vi piacciono le salse piccanti, provate anche questa ricetta! A causa del fatto che viene preparato senza trattamento termico, pomodori, aglio e peperoncini piccanti conservano tutte le loro vitamine. La sua preparazione richiede 15 minuti e 4-5 giorni di fermentazione.

INGREDIENTE:

-5 kg di pomodori carnosi (per ottenere una salsa pastosa e densa);

-200 g di aglio sbucciato;

-7-8 peperoncini;

-2 cucchiai di sale non iodato.

Se vuoi ottenere una salsa più saporita, puoi aggiungere coriandolo (bacche o foglie essiccate), semi di aneto, luppolo, suneli, ecc. alla sua composizione.

COTTURA:

1.Lavare i pomodori e rimuovere le spine. Tagliatele a pezzi e passatele nel tritacarne.

2.Curățați usturoiul și ardeii iuți, îndepărtându-le codițele și semințele. Treceți-i prin mașina de tocat carne.

3.Amestecați usturoiul, ardeii iuți și sarea.

4.Adăugați compoziția rezultată în roșiile pasate. Amestecați foarte bine.

5.Transferați sosul obținut în borcane curate, fără să le umpleți complet: lăsați loc pentru fermentare.

6.Posizionare i barattoli su un vassoio o piatti e coprirli con asciugamani o salviette pulite. Lasciate fermentare la salsa per 4-5 giorni a temperatura ambiente. Durante questo processo, mescolalo 3-4 volte al giorno.

7. Al termine del processo di fermentazione, trasferire la salsa in barattoli sterilizzati. Copriteli con coperchi sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.

8. Conservare il cibo in scatola in frigorifero.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!