Un’altra delizia di melanzane! Puoi servire le melanzane conservate in salsa di peperoni e pomodoro come spuntino o come guarnizione per carne, pesce, porridge vario, ecc.

INGREDIENTE:

-2 kg di pomodori;

-1 kg di peperoni rossi;

-un peperoncino (o a piacere);

-150 g di aglio;

-2 kg di melanzane;

-180 g di zucchero;

-70 g di sale non iodato;

-120 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-un cucchiaino di pimento macinato;

-1/2 mazzetto di basilico viola (o altra vegetazione, che vi piace);

-50 ml di aceto al 6% (noi abbiamo usato l’aceto di basilico).

Le verdure vengono pesate dopo la pulizia!

Da questi ingredienti abbiamo ottenuto 5 vasetti da 700 ml e 2 vasetti da 1 litro di melanzane con salsa di pomodoro e peperoni.

COTTURA:

1.Passare i pomodori, i peperoni, i peperoncini, l’aglio e il basilico attraverso il tritacarne. Mettetele in una casseruola capiente dal fondo spesso.

2.Aggiungere il sale non iodato, lo zucchero, il pimento macinato e l’olio di semi di girasole raffinato. Mescolate molto bene. Portare a bollore la salsa ottenuta.

3.Tagliare le melanzane a mezzelune spesse.

4.Adăugați vinetele în sosul clocotind. Amestecați.

5.Fierbeți vinetele în sos timp de aproximativ 30 minute din momentul clocotirii, până vor fi gata, pe foc mic, amestecând periodic.

6.Apoi adăugați oțetul. Amestecați. Fierbeți preparatul pe parcursul a încă 2-3 minute.

7.Transferați vinetele cu tot cu sos în borcane sterilizate, umplându-le complet. La sfârșit acoperiți-le neapărat cu puțin sos.

8.Acoperiți îndată borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

9.Coprirli con una coperta calda, senza girarli con i coperchi abbassati, fino a quando non si raffreddano completamente.

10.Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!