Una lattina molto utile! Non resta che lessare le patate in acqua o brodo di carne e aggiungerne il contenuto, in modo da ottenere una meravigliosa zuppa di piselli!

INGREDIENTE:

-1,3 kg di piselli secchi;

-2 kg di pomodori;

-600 g di peperoni;

-600 g di cipolle;

-600 g di carota;

-3 cucchiai con un pizzico di zucchero;

-3 cucchiai con un pizzico di sale non iodato;

-un cucchiaino di pimento macinato;

-paprika — q.b. (facoltativo);

-180 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-3 cucchiai di aceto al 9%.

Le verdure vengono pesate dopo la pulizia!

Da questi nuovi ingredienti abbiamo ottenuto 6 vasetti da 700 ml, 2 vasetti da 1 litro e un barattolo da 500 ml di zuppa di piselli essiccati.

COTTURA:

1.Scegliere e lavare i piselli secchi. Mettetela in una ciotola adatta e copritela con acqua fredda. Lascia idratare per tutta la notte.

2.Quindi togliere i piselli dall’acqua con l’aiuto di un colino e metterli in una casseruola. Copritela con acqua pulita dopo il rapporto 1:2 e fatela bollire fino a quando non sarà semicotta (circa 20 minuti).

3.Scoateți iarăși mazărea din apă cu ajutorul strecurătorii și puneți-o într-o cratiță încăpătoare. Dacă doriți, puteți să o scurgeți într-un vas separat, deoarece ulterior puteți să o folosiți la prepararea conservei (în funcție de necesitate).

4.Între timp îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucățele. Treceți-le prin mașina de tocat carne.

5.Tăiați ceapa în cubulețe, iar ardeii grași — în fâșii scurte și subțiri. Dați morcovul prin răzătoarea mare.

6.Prăjiți ceapa în uleiul încins până va începe să se înmoaie.

7.Apoi adăugați morcovul ras și amestecați. Prăjiți-le împreună pe parcursul a 2-3 minute, până când morcovul se va înmuia.

8.Adăugați ardeii grași. Amestecați. Prăjiți legumele timp de încă 2 minute.

9.Adăugați roșiile pasate în mazărea semipreparată. Amestecați.

10.Adăugați sarea neiodată, zahărul, ienibaharul măcinat și, dacă doriți, boia de ardei iute. Amestecați.

11.Adăugați legumele prăjite. Amestecați. Fierbeți totul până când mazărea va fi gata (40-60 minute). Dacă este necesar, adăugați apă sau supa rămasă după fierberea mazărei.

12.Luați supa de pe foc. Adăugați oțetul în ea. Amestecați.

13.Trasferire immediatamente nei barattoli sterilizzati, riempiendoli completamente. Copriteli con coperchi sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.

14.Lasciare raffreddare completamente le lattine, quindi posizionarle nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!