Patata

Patata

Che si tratti di guarnire un tenero petto di pollo, una succosa costata di manzo o un pesce in court-bouillon… Le patate al forno sono sempre pronte per unirsi alla festa! Arricchiti con un filo d’olio d’oliva e aromatizzati con aglio e rosmarino, offrono un’alternativa più leggera alle patate novelle arrostite al forno. Conditi con una manciata di ingredienti, possono essere utilizzati anche come sostituto di piatti a base di pasta e riso… Dai un’occhiata alla nostra ricetta per le patate ripiene in stile turco, che aggiungeranno un tocco di croccantezza ai tuoi pasti cucinati in casa!

Ricetta di patate al forno

Patate in carta stagnola

Tempo di preparazione: 5 minuti – Tempo di cottura: da 44 a 55 minuti

Ingredienti

Questa ricetta di patate al forno richiede ingredienti minimi. Ecco cosa ti serve:

  • 4 patate color ruggine
  • Olio d’oliva
  • Sale grosso
  • Pepe
  • Aglio e rosmarino (facoltativo)

Ora che conosci gli ingredienti, spieghiamo un po’ il perché e il come, perché probabilmente ti starai chiedendo:

  • Infatti, puoi cuocere qualsiasi tipo  di patate al forno, ma per un risultato soddisfacente, ti suggeriamo di utilizzare patate di tipo ruggine. Sono spessi ed è proprio questo che dà loro quel lato croccante dopo la cottura in forno. Inoltre, essendo ricco di amido, li rende gommosi all’interno.
  • Sebbene il burro aggiunga sapore, croccantezza e permetta  alla buccia della patatadi essere ancora più dorata, molti di noi hanno fatto la scelta di non usarlo più. Se questo è il tuo caso, ti suggeriamo di utilizzare olio d’oliva normale (no olio extravergine!)
  • Per il sale grosso, questo aggiunge un tocco di croccantezza alle tue patate ed è quello che stiamo cercando tutti, giusto?
  • Quando si tratta di aglio e rosmarino, dipende da te! Se vuoi esaltare il sapore delle tue patate, questi due ingredienti possono essere utili.

Indossate i grembiuli e preparatevi a maneggiare i fornelli!

Cuocere la patata al forno

  1. Affinché la  buccia delle patate diventi croccante rapidamente, il forno deve essere caldo. Quindi preriscaldalo a 230°C.
  2. Lavate le patate strofinandole sotto l’acqua corrente, quindi asciugatele.
  3. Per condirli, ricopriteli interamente con olio d’oliva usando le mani o un pennello da cucina.
  4. Quindi, cospargere con sale e pepe a scelta.
  5. Prendi una forchetta e bucherella le patate in più punti prima di metterle in forno.
Patate pronte per l'uso al forno

  1. Il nostro consiglio per una  ricetta di patate al forno di successo è quello di dividere il tempo di cottura a metà! Per la prima cottura, cuocete per 25 minuti, fino a quando la pelle inizia a diventare secca e leggermente rugosa. (Potete mettere le patate direttamente sulla griglia del forno o su una teglia dopo averla foderata con carta da forno di buona qualità)
  2. Separa le patate a pochi centimetri di distanza l’una dall’altra in modo che non si attacchino.
  3. Seconda fase di cottura.Capovolgete le patate (aggiungete l’aglio e il rosmarino se volete insaporirle). Infornare per altri 20 minuti.
  4. Indossa i guanti da forno, quindi applica una leggera pressione sulle patate per verificare la cottura. (Se cedono sotto pressione, rimuovili.) In caso contrario, rimetteteli in forno per altri 5 minuti.
  5. Con l’aiuto di un coltello, tagliatele nel senso della lunghezza, poi schiacciatele e sbriciolatele con una forchetta.
Patate al forno

  1. Infine, tutto ciò che devi fare è aggiungere le tue spezie o condimenti preferiti. Il tuo piatto è pronto per essere servito!

Contorni e condimenti per patate al forno

Ora che le vostre patate sono perfettamente cotte, passiamo alla parte più interessante! Ce n’è per tutti i gusti!

  • Classico: panna acida, cheddar, erba cipollina.
  • Salmone: salmone affumicato, erba cipollina e crema di formaggio.
  • Messicano:Pico de gallo, fagioli, guacamole, formaggio, mais, panna acida e coriandolo.
  • Peperoncino: peperoncino, cheddar, cipollotti e una cucchiaiata di panna acida.
  • Cheddar di broccoli: broccoli saltati, panna acida piccante e formaggio cheddar.
  • Nacho: carne di taco o carne macinata tradizionale, fagioli, formaggio cheddar, salsa, cipollotti, lattuga appena tritata, jalapeños sottaceto e tortilla chips tritate.
  • Ranch: verdure saltate, condimento ranch fatto in casa, ceci grattugiati o pollo tenero ed erba cipollina tritata.
  • Fajita: verdure in stile Fajita, fagioli, panna acida e formaggio grattugiato.

Come si servono le patate al forno?

Ora che hai terminato i preparativi, abbiamo un’idea per accontentare i tuoi ospiti! Siete pronti a sbizzarrirvi? Per mettere in risalto le tue patate al forno, preparale a buffet!

Presenta i condimenti in ciotole separate e lascia che i tuoi ospiti personalizzino le loro patate direttamente a tavola. Servilo con un’insalata verde (insalata di rucola, insalata primaverile, insalata di cavolo riccio), un mix di verdure o un’insalata messicana…

Quale salsa accompagnare le patate al forno?

Salsa alle erbe, salsa all’aglio ed erba cipollina o salsa leggera alla senape… C’è solo l’imbarazzo della scelta! Ecco un tutorial su come creare una deliziosa salsa di contorno che delizierà le tue papille gustative.

Domande frequenti

Quale patata andare al forno?

Per ottenere la migliore  patata al forno, il tipo Russet è il tuo alleato. È l’epitome della cottura al forno. Una volta cotte, queste patate amidacee acquisiscono una consistenza gommosa che le distingue dal resto.

Perché non avvolgere le patate in un foglio di alluminio?

Quando avvolgi le patate in un foglio, l’umidità rimane intrappolata all’interno. Il risultato è una pelle morbida e vaporizzata! Questo approccio sacrifica la consistenza croccante desiderata della pelle.

Come si cucinano le patate più velocemente?

Stai intrattenendo gli ospiti all’ultimo minuto e non hai abbastanza tempo per cuocere le patate? C’è un’alternativa che potrebbe interessarti: la friggitrice ad aria! Le vostre patate saranno pronte in meno di 40 minuti!

Come fai a sapere se una patata al forno è cotta?

Per verificare che la tua patata al forno sia pronta, applica una leggera pressione con le mani; La pelle dovrebbe essere morbida e rugosa quando si preme su di essa. Altrimenti, inserisci uno stuzzicadenti o una forchetta per scoprirlo!

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