Ricetta salutare: Delizioso gratin di pollo e broccoli, perfetto quando fa freddo

Ricetta salutare: Delizioso gratin di pollo e broccoli, perfetto quando fa freddo

Per gli amanti della carne magra proponiamo una ricetta con pollo e broccoli deliziosa, leggera e nutriente. Delizierà le tue papille gustative e ti fornirà tutti i benefici per la salute che generalmente le verdure verdi forniscono, per non parlare dei benefici nutrizionali degli altri ingredienti che contiene.

Gli ingredienti principali che compongono questa ricetta sono costituiti da carne di pollo, broccoli e un po’ di limone.

Parliamo prima dei benefici di questi ingredienti

Broccoli

Il broccolo è un ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere, ricco di antiossidanti come luteina e zeaxantina, glucosinolati, vitamine e minerali, come vitamina A, C, K, B2, B5, B9, E e rame, calcio, magnesio, fosforo e potassio.

I composti di questo ortaggio aiutano a proteggere l’organismo:

– alcuni tumori, in particolare il cancro al polmone, allo stomaco, alle ovaie, al seno, alla prostata e persino al colon-retto grazie ai suoi antiossidanti.

– malattie cardiovascolari poiché il consumo regolare di broccoli consente una riduzione della concentrazione ematica di omocisteina che è un aminoacido prodotto dall’organismo. Livelli elevati di quest’ultimo sono stati collegati ad alcune malattie cardiache.

– dalla degenerazione maculare e dalla cataratta, grazie alla luteina e alla zeaxantina che lo compongono.

– Declino cognitivo dimostrato da questo studio della Harvard School of Medicine, relativo ai benefici delle verdure verdi sulle prestazioni della memoria.

yogurt greco

Questo yogurt è ottenuto dalla sottopressione dello yogurt tradizionale, permettendo così l’estrazione del siero e quindi risulta meno dolce; è quindi consigliato alle persone con intolleranza al lattosio. È facilmente digeribile poiché contiene meno carboidrati. Contiene anche probiotici e batteri sani necessari per l’equilibrio intestinale. Oltre alla sua ricchezza di calcio che protegge dalle malattie delle ossa, è adatto alle diete dimagranti poiché è povero di grassi e zuccheri e quindi contiene meno calorie.

Ricetta Pollo Broccoli

ingredienti

– 3 petti di pollo biologici, non OGM, senza pelle, cotti e tagliati a cubetti

– 10 mazzi di broccoli freschi, biologici, cotti al vapore

– 2 yogurt greci

– ¾ tazza di latte di mandorle

– 1 cucchiaino di succo di limone

– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

– ½ tazza di pangrattato italiano

– ¼ cucchiaino di sale

– ¼ cucchiaino di pepe

Preparazione

– Scaldate il forno a 150°

– Rivestire uno stampo da 9 x 13 centimetri con olio vegetale da cucina

– In un contenitore mettete il pollo cotto e i pezzetti di broccoli

– In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il latte di mandorle e il succo di limone. Condire con sale e pepe, quindi aggiungere questo liquido al pollo e ai broccoli e mescolare uniformemente.

– Disporre gli ingredienti nello stampo da forno

– Cospargere la superficie con pangrattato e parmigiano

– Mettere in forno e cuocere per 25-30 minuti, finché la pirofila non comincia a bollire e leggermente dorata.

Broccoli adatti ai vegetariani

I vegetariani possono mangiare i broccoli senza carne, sotto forma di gratin o zuppa.

Ricetta Zuppa Di Broccoli

ingredienti

– 500 grammi di cimette di broccoli, bio

– 100 grammi di carote biologiche, tagliate a fette

– 1 zucchina biologica tagliata a pezzetti

– 2 scalogni, tritati biologici

– ½ tazza di latte di mandorle

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 1 pizzico di sale

Preparazione

Lessare tutte le verdure in 1 litro d’acqua poi aggiungere il latte di mandorla per 10 minuti. Aggiungete poi il latte di mandorle e il sale e fate cuocere per altri 5 minuti.

Frullate la zuppa nel frullatore, poi versatela in una ciotola capiente e aggiungete il prezzemolo tritato.

Buona degustazione

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